也許許多客戶不太明白什么是冷榨食用油，冷榨食用油比一般食用油貴一些嗎？冷榨油相對其它的油會好一些嗎？

目前食用油加工工藝主要是兩種：溶劑浸出法和榨油機壓榨法。

其中的榨油機壓榨法是采用物理機械擠壓的方式將油脂從原料中提取出來，又分為冷榨與熱榨；差別在于熱榨是將物料在榨油前進行烘炒、蒸煮等熱處理，而冷榨沒有這些前處理過程，是將溫度控制在范圍內進行的物理壓榨。

冷榨油，指采用低溫壓榨工藝所生產的植物油，溫度一般在60℃以下。冷榨可以簡單地理解為全程無高溫。

由于冷榨工藝沒有經過蒸炒處理，保留了油料的風味和色澤，同時保留了更多營養成分（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質），沒有溶劑殘留，也不存在反式脂肪酸，從而使得油品原汁原味，更益健康。

但這種榨油的方法出油率相對比較低，目前未得到廣泛的應用，所以市售的冷榨油價格偏高。

冷榨油符合人們健康生活的新理念，不少消費者在購買食用油時，不單比較價格，營養成分指標同樣也是一個重要參考，冷榨油現已成為我國食用油市場一大亮點。

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